Tierische & alternative Proteine: Knowledge. News. Markets.

Entlastung der Experten als Hebel gegen Fachkräftemangel

Wie intuitive Bedienkonzepte des Fraunhofer-Instituts Fachkräfte entlasten und ungeschultes Personal produktiv einbinden.

Intuitive Bedienbarkeit bringt mehr Menschen in Arbeit

Wie intuitive Bedienbarkeit Fachkräfte entlastet und Menschen ohne Ausbildung den Einstieg in die Industrie ermöglicht.

Intuitiv in die Zukunft

Wie intuitive Bedienung und KI die Fleischwarenproduktion weltweit verändern – zwischen Hightech, Usability und lokalen Bedingungen.

Wenn keine Enkel da sind

Wer übernimmt, wenn Kinder den Hof nicht weiterführen wollen? Plattformen wie hofsuchtbauer.de ermöglichen erfolgreiche außerfamiliäre Hofübergaben.

Versöhnung auf dem Teller: Tierprodukte und ihre Alternativen

Vielfalt statt Verzicht überzeugt Flexitarier. „Reduce, Remix, Replace“ wird zum Schlüssel für nachhaltigen Konsum.

Geflügel im Höhenflug: Zukunftstrends in der Geflügelverarbeitung (Teil 2)

Wie Digitalisierung, KI und Nachhaltigkeit die Geflügelverarbeitung effizienter, tiergerechter und klimafreundlicher machen.

Geflügel im Höhenflug: Warum weißes Fleisch boomt (Teil 1)

Warum Geflügel weltweit boomt: gesund, preiswert, vielseitig – und mit wachsender Bedeutung für Ernährungssicherheit und Klimabilanz.

Die neue Kulinarik

Wie Klimawandel, Globalisierung und neue Proteine unsere Esskultur verändern – Hanni Rützler über Trends, Fleischalternativen und Vegourmets.

Gebäude- und Lüftungssysteme als Basis für hygienische Prozesse

Reinraumtechnik in der Lebensmittelproduktion: Hygiene, Energieeffizienz und Innovation für Foodtech und alternative Proteinherstellung.

Tierisch innovativ – Heimtiernahrung zwischen Forschung und Futterschüssel

Vom Pflanzenprotein bis zum Gourmetmenü: Tiernahrung wird nachhaltiger, vielfältiger und orientiert sich an den Werten ihrer Halter.

“Enkelfähigkeit”: Der lange Atem

Warum Nachhaltigkeit und Nachfolge in Familienbetrieben der Fleischwirtschaft entscheidend für eine enkelfähige Zukunft sind.

„Enkelfähigkeit ist eine Haltung“

Dr. Beate Gebhardt über „Enkelfähigkeit“ als Haltung, nachhaltiges Wirtschaften und die Rolle von Familienbetrieben in der Lebensmittelbranche.

„Eine natürliche Evolution“

Mit VTEC Ingredients treibt die PHW-Gruppe biotechnologische Lösungen für pflanzenbasierte Fleischalternativen und nachhaltige Proteine voran.

„Wir haben die Zukunft der Ernährung gesehen: Eine Branche, die sich gerade selbst überholt“

IFFA 2025 zeigt Food-Innovationen, Hightech für Fleisch & plant-based Proteine – Einblicke in die Zukunft der Ernährung & Lebensmittelproduktion.

Gebäude, die mitwachsen

Produktionsstätten im Wandel: Fleischbetriebe investieren in modulare Bauweise, Energieeffizienz und nachhaltige Prozesse.

Preise gehen meist seitwärts

Unternehmensnachfolge: Trio startet mit verwaister Dorfmetzgerei durch

Fischwirtschafts-Gipfel 2025 mit Caroline Candebat: Lachs – natürliche Pigmente, warum Farbe wichtig ist

Neuer Studie zeigt: 35 % der europäischen Verbraucher sind offen für den Verzehr von kultiviertem Fleisch

Stalleinbruch oder andere Krise im Stall? So hilft QS den Landwirten

Protein Transition Switzerland veröffentlicht neuen Bericht zu pflanzlichen Proteinen in der Schweiz

Fleischalternativen: Rainer spricht sich gegen Verbot von "Veggie-Burger" und Co. aus

BVE: Aktueller Konjunkturreport

Die Fabrik 01 von Solar Foods erreicht ihre Produktivitätsziele und ermöglicht die Produktion bei voller Kapazität

Aldi Süd: Ab Januar 2026 kein Frischfleisch mehr aus der Haltungsform 1

UN-Sonderberichterstatter warnt: Konzernmacht gefährdet das Recht auf Nahrung

Bundesminister Rainer spricht sich gegen geplantes EU-Kennzeichnungsverbot für pflanzliche Alternativen aus

Symrise beteiligt sich am US-Biotechnologieunternehmen Cellibre

Italien: Erstmals Räucherlachs aus landgestützter Farm im LEH

Milch fliegt raus