Metzgerei Burkhardt – Von Weißwurst bis Wursttorte

Ein Familienunternehmen, das mitwächst

Die Metzgerei wird heute von Peter Burkhardt, der kürzlich seinen goldenen Meisterbrief erhielt, und seinem Sohn Philipp geführt – zwei Menschen, die Handwerk leben. Beide stehen für das, was Kundinnen und Kunden an diesem Betrieb schätzen: Verlässlichkeit, Qualität und die Liebe zu gutem Fleisch. In der Wurstküche herrscht eine ruhige Präzision, wie man sie sonst nur aus Manufakturen kennt. 

Dabei ist der Betrieb stets offen für Weiterentwicklung. So wurde die Produktpalette in den vergangenen Jahren immer wieder verfeinert, neue Spezialitäten kamen hinzu und bewährte Klassiker wurden mit noch mehr Hingabe perfektioniert. Viele Produkte entstehen dabei nach Familienrezepturen, die über Generationen weitergegeben und immer wieder behutsam angepasst wurden.

Diese Vorgehensweise zahlt sich aus: Die Metzgerei Burkhardt wurde bereits mehrfach als Deutscher Weißwurst-Meister ausgezeichnet, ihre Weißwurst 2023 sogar zur Europameister-Wurst gekürt. Beim internationalen Wettbewerb „Concours du Meilleur Boudin" in Mortagne-au-Perche (Frankreich) wurde die Kurpfälzer Rotwurst mit der Trophée National Allemand Grill d'Or ausgezeichnet – gleichbedeutend mit dem Titel Deutscher Meister der traditionellen Rotwurst 2026. Bei der Europameisterschaft in Eindhoven wurde zudem der „Mannheimer Taler" als bestes Produkt insgesamt prämiert. Auch die Kundschaft bestätigt diese Qualität: Das Magazin Falstaff kürte die Metzgerei Burkhardt zur beliebtesten Fleischerei Deutschlands – mit Platz 1 in Baden-Württemberg. Für einen Betrieb, der bewusst auf handwerkliche Herstellung setzt, ist das ein starkes Zeichen: Gutes Handwerk spricht für sich.

Wursttorte à la Anna – eine Idee, die überrascht

Neben den beiden Inhabern prägt noch eine weitere Person die Identität des Betriebs: Anna Burkhardt, die Frau von Philipp. Ihre Wurst-Torten sind kreativen Köpfen in der Region längst ein Begriff. Was als spontane Idee für eine Hochzeit begann, entwickelte sich zu einem richtigen Trend. Statt aus Biskuit und Buttercreme bestehen die Torten aus feinen Wurst- und Pastetenvarianten, Brotschichten, würzigen Cremes, Kräutern und dekorativen Elementen – jede Torte entsteht wie ein Mini-Kunstwerk. 

Kein Wunder, dass die Kreationen inzwischen mehrfach international ausgezeichnet wurden und selbst Fachjurys ins Schwärmen geraten ließen. Eine Jurystimme fasste es einmal treffend zusammen: „Diese Torten sind so überraschend wie handwerklich brillant – ein völlig neues Genussformat.“

Ein Ort für Menschen, die Genuss schätzen

Die Metzgerei Burkhardt ist einer dieser Orte, an denen man spürt, dass Genuss ganz einfach sein kann: ehrliche Produkte, handwerkliche Qualität und eine Familie, die mit Leidenschaft arbeitet. Peter und Philipp Burkhardt verbinden traditionelle Metzgerkunst mit modernem Bewusstsein – und Anna Burkhart bringt eine kreative Note ein, die weit über Mannheim hinaus bekannt wurde.